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作者:3分快3走势发布时间:2019年12月14日 15:40:13  【字号:      】

影/赖清德陪林宜瑾拜庙卖力辅选 乡亲要他选下届总统

从小随父学制咖啡“新文记”咖啡厂第二代业者曾华川(78岁)回忆,1940年,当时年仅4岁的他跟着父亲曾国党从中国南安漂洋过海到槟城谋生。父亲当时在巴刹卖鱼,生活很苦,一天卖不到几条鱼。父亲之后改行卖槟城咖啡,每天一早自己炒咖啡,踏着脚踏车一家一家兜售刚出炉的咖啡粉。

“新文记”咖啡飘香了四分之三个世纪。

他回忆说,从小就看着爷爷爸爸炒咖啡,放学后跟着家人一起干活,清洗咖啡桶。家里厨房每天飘散咖啡香。也因此,对槟城咖啡有一份浓厚的感情,希望有一天槟城咖啡香可以飘散到全球各角落。

他说,即使是经验丰富的炒咖啡头手,稍不留神就会失手,而把整锅咖啡豆炒焦。为了确保咖啡品质,炒焦的咖啡都必须丢掉,确保咖啡口味均匀可口而不带烧焦味。

“新文记”咖啡厂第四代业者曾恒亮(27岁)说,槟城传统咖啡的独特,就是它那一份历史感和槟城味道。

槟城咖啡味道好不好,火候控制至关重要。

作为一个现代年轻业者,曾恒亮一方面继承传统槟城咖啡的制作特色,另一方面他也开始尝试采用不同品种的咖啡豆,包括添加可可及其它果仁味道,推陈出新包装槟城咖啡,以迎合现代消费者的需求。

他说,过去许多槟城人到国外工作或深造,家人都会打包槟城咖啡粉给远去的亲人随身携带。当他们在异国想念家人,想念槟城的时候,就冲泡一杯香浓的槟城咖啡来喝,舒解乡愁。

制作过程须亲力亲为“新文记”咖啡厂第三代业者曾台霖(53岁)说,槟城传统咖啡制作过程辛苦,业者须亲力亲为,才能确保咖啡制作的每一个过程顺利,达到槟城消费人的口感需求。

曾华川说,炒咖啡的火候须高达300度以上,炒咖啡者必须在如火山岩即将爆发的高温下不停地翻炒咖啡,咖啡香才会散发出来。

他说分快3玩法槟城传统咖啡和中南马传统咖啡的分别是,槟城人喜欢重口味的咖啡味道,炒出来的咖啡颜色愈黑愈好。

赖清德下午回台南陪同子弟兵到永康广兴宫、南巡宫参拜,虽非假日乡亲依旧热烈欢迎,南巡宫主委李荣泰更当着乡亲拜讬赖清德一定要参选2024年总统,庙内外民众响起热烈掌声欢呼声。赖清德到各家庙宇都感谢庙方接待,祈求神明加持庇佑地方四时无灾八节有庆。赖清德表示,市长任内改善永康淹水、大湾地区交通,还需要加强的,需要林宜瑾当选立委到中央帮忙,他代表总统问候乡亲,民进党还有小英总统在台南得票一直最高,拜讬大家继续支持。 林宜瑾也拜讬大家一定要支持,她6届22年市议员服务经验,能到中央协助争取,见证永康发展,但铁路地下化,大湾交流道分流,都要中央支持,尤其这次选举「我过关台南市就全垒打,立委民进党过半」,呼吁乡亲一定要支持。林宜瑾还提到三爷溪整治,大湾交流道都需要中央资源,她会全力为乡亲打拚,最后不到一个月,拜讬大家推一把,进立院为大家服务。【相关阅读】‧ 第三势力能崛起吗? 从政党票得票趋势一次看‧ 2004-2016历届立委席次增减 看各党势力如何变‧ 蓝绿变天一瞬间!历届大选得票数比较赖清德到永康区庙宇参拜,乡亲热烈欢迎。记者周宗祯/摄影 分享 facebook 赖清德到永康区南巡宫参拜,乡亲热烈欢迎,庙方赠送在地特产花生,象征赖清德参选「好事会发生」。记者周宗祯/摄影 分享 facebook 赖清德到永康区广兴宫参拜,乡亲热烈欢迎,市长黄伟哲也赶来助讲。记者周宗祯/摄影 分享 facebook

面对后继无人问题,大发一分快3网址槟岛至今大概仅剩下下10来间家庭式咖啡制造厂。拥有75年历史的日落洞“新文记”咖啡厂,香浓的咖啡源自四代人的坚持,并希望有一天槟城咖啡香可以飘散到全球各角落。

【代代传承】75年历史新文记 4代坚持

曾华川从小就跟父亲学制咖啡分快3平台每一个咖啡制作过程他都亲力亲为,了如指掌。

报道:康灯海摄影:陈友晋“新文记”咖啡厂三代同堂经营。左起:曾华川、曾台霖及曾恒亮3人老店前合照。

他透露,uu快3投注新文记的咖啡豆主要从印尼进口,印尼咖啡豆甘香带苦,较适合本地人的口味。有了咖啡豆之后就是要把咖啡豆根据不同的口感,调整炒咖啡的火候大小和时间长短。

半世纪前的日落洞“新文记”咖啡厂。

槟城人无咖啡不欢,uu快3app一般上喝的是富有槟城特色,槟城味道的咖啡粉或咖啡仔冲泡的黑咖啡(俗称咖啡乌)或咖啡加奶。

曾台霖说,槟城咖啡制作过程是一个不简单的任务。首先需要先把青涩的咖啡不停翻炒,然后再进行冷却,这过程当中要不断的搅拌热腾腾的咖啡豆。咖啡冷却后还要把咖啡磨成粉,装进箱子里,运送到各个咖啡店,一杯咖啡乌就这样才被冲好。

咖啡工人在300多度高温下翻炒咖啡。uu快3app

槟城咖啡的特色主要采用进口咖啡豆,配搭白糖、红芝麻、奶油及人造黄油(Margerin)翻炒烘干,最后磨成碎咖啡仔或咖啡粉,这就是我们每天喝的一杯香浓而略带甘苦的传统槟城咖啡乌。

“炒咖啡火候必须拿捏得好,火候不够,咖啡味散发不出来。火候太猛,咖啡就烧焦了,前功尽废。”他说。

来一杯四代经营咖啡乌,老槟城精神起来了!

“因此,槟城风味的咖啡,翻炒及烘干制作过程更加繁杂,时间拿捏必须控制得恰恰好,不能只依赖机器,须凭经验当机立断。所以说,槟城传统咖啡一喝起来,都能感觉到是一门风味独特的饮食艺术。




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